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En su lugar, utiliza un cuchillo y corta los tendones con mucho cuidado entes de colocar la carne en la moledora de carne. Muele solo carnes frías o semicongeladas. La carne caliente o a temperatura ambiente pierde más fácilmente su forma en la picadora. El resultado es una carne molida poco definida y un completo desastre en la picadora.
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La trituradora de alta velocidad Haarslev le permite triturar de manera efectiva y continua casi cualquier subproducto animal o de pescado, duro o blando. Hay modelos disponibles para flujos de producción de 2-25 toneladas/hora (o más).
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